Grappa

Die ersten Hinweise auf Destillation findet man bereits 500 v. Chr. in Mesopotamien. Es hat den Anschein als ob die berühmte Hypatia von Alexandria eine der ersten Vorrichtungen für die Destillation erfunden haben könnte. 150 v. Chr. war dieser Destillierapparat unter den griechischen Alchimisten weit verbreitet. In den folgenden Jahrhunderten, als Alchemie, Magie und Wissenschaft noch eins waren, wurde das Destilliergerät benutzt um verschiedene Elemente zu teilen und zu reinigen oder Essenzen zu extrahieren. Anfänglich wurde die Destillation verwendet um Düfte und Essenzen für die Medizin zu produzieren. Mönche verschiedener Orden haben in dieser Entwicklung eine große Rolle gespielt: Rezepturen von Likören und Kräuterlikören, die noch heute hergestellt werden, gehen auf sie zurück. Das Ziel der Destillation, die Extraktion von Aromen und Düfte aus Früchten und Trestern, hat sich bis heute nicht geändert. Die Destillation bei Roner In der Brennerei Roner werden die traditionellen Phasen der Destillation um wertvolle Zutaten, wie der Liebe zur Perfektion und die Erfahrung von drei Generationen, bereichert. Der Zubereitung der Maische oder des Püree gehen gründliche Qualitätskontrollen der Trauben und Obst voraus. Nur die beste Qualität kann für unsere Destillate und Grappa verwendet werden. Unsere Region und unser Standort in einer typischen Zone für den Weinbau bietet uns viele Vorteile: wir können den Verlauf der Reifung der Trauben hautnah verfolgen und erhalten die frischen, saftigen Trester aus den umliegenden Kellereien. Die Düfte und Aromen sind sehr empfindlich und nur die frischen Trester und Früchte garantieren die Vollmundigkeit unserer Grappa und Destillate. Aus diesem Grund verarbeiten wir die Trester auch immer sofort und trennen sie rigoros von einander. Die Gärung wird ständig von unseren erfahrenen Brennern kontrolliert, und nur wenn dieser natürliche Prozess den richtigen Punkt erreicht kann destilliert werden, nicht früher und nicht später. Die Destillation erfolgt meistens mit beiden Methoden: der kontinuierlichen und diskontinuierlichen. Für jede Art von Destillat wird das geeignete Verfahren verwendet. Die Filterung des Destillats erfolgt nach der Stabilisierung und macht es noch harmonischer und eleganter. Verkosten mit allen Sinnen Verkosten ist ein vollkommener Moment für alle Sinne, der mit Ruhe und Konzentration angegangen werden sollte. - Schauen. Das Destillat sollte kristall klar sein, außer wenn es gealtert ist, dann sollte es je nach Alter golden oder bernsteinfarben sein, aber keineswegs trüb. - Riechen. Mehrmals in das Glas hineinriechen, jedoch nicht zu fest, sondern versuchen den ersten Eindruck der Düfte zu identifizieren. In einem zweiten Moment werden die spezifischeren Düfte erforscht. - Schmecken. Einen kleinen Schluck vom Destillat nehmen und auf der Zunge behalten, damit das Destillat zum Gaumen führen und etwas dort behalten dann Schlucken. Der erste Schluck sollte nicht bewertet werden, da sich der Gaumen auf etwas hochgradiges erst einstellen muss. Der Geschmack sollte weich und freundlich sein. Das Destillat hat auch eine physische Sensation, den sogenannten Körper. Auch dieser muss angenehm und harmonisch sein. - Nachgeschmack. Nachdem das Destillat geschluckt wurde, sollte man mit der Nase ausatmen. Andere Düfte kommen in die Nase, die entweder die vorher gerochenen bestätigen, oder andere Noten kommen überraschend hervor. Die Entstehung eines Destillates Nachfolgend ein kurzer Überblick über die wichtigsten Schritte: • Einmaischung der Trester oder Maische • Vergärung der Trester oder Maische • Destillation • Lagerung und Reifung des Destillates in Inox Behältern. Diese haben keinen Einfluss auf Geschmack und Aroma. • Falls vorgesehen, Alterung des Destillates in Fässern aus verschiedenen Hölzern, Barriques oder Tonneaux. • Reduzierung des Destillates auf Trinkstärke mit demineralisiertem Wasser • Kühlung und Filtrierung des Destillates • Abfüllung Die Techniken der Destillation: "periodisch" & "kontinuierlich" Bei einer Destillation unterscheidet man 3 Fraktionen: - Stoffe mit einem niederen Siedepunkt der so genannte „Vorlauf" - Herzstück (=Destillat): es enthält die edlen Düfte und den vollmundigen Geschmack - Nachlauf: Stoffe mit einem höheren Siedepunkt, sie werden wieder abgetrennt. Bei der Destillation unterscheiden wir zwei Arten: periodische und kontinuierliche Destillation. Bei der periodischen Destillation wird eine Brennblase mit Maische oder Trester befüllt, destilliert und anschließend geleert. Die ausgekochten Reste, die so genannte Schlempe wird komplett aus dem Zyklus entfernt. Bei der kontinuierlichen Destillation wird die Anlage kontinuierlich mit Maische oder Trester befüllt und es wird kontinuierlich Destillat entnommen. Typologien der Destillate und Liköre Die Destillation ist auf der ganzen Welt verbreitet. Da es viele Rohstoffe sind welche destilliert werden, gibt es eine Vielzahl an Destillaten, Geisten und Spirituosen. Grappa - Die Königin der italienischen Destillate. Nur italienische Weinbrände, die zur Gänze in Italien produziert wurden, dürfen als Grappa bezeichnet werden. Grappa können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden: - Jung oder gealtert/gelagert: Eine junge Grappa wird in Inox Fässern gelagert. Eine gealterte/gelagerte Grappa wurde in Barriquefässern oder anderen Holzfässern gelagert. - Gemischte oder sortenreine Grappa: Je nachdem, ob sie aus Trester einer oder mehrerer Rebsorten vergoren und destilliert wurde. Man spricht hingegen von einer Cuvée, wenn nach der Destillation die Grappa vom Brennmeister zusammengefügt wird. Fruchtdestillate Sie haben unterschiedliche Namen wie Williams, Kirschwasser, Slivowitz, Obstler. Sie werden aus verschiedenen Früchten gewonnen und können ebenfalls gelagert werden, wie unser Caldiff. Liköre Werden nach oft alten Rezepten gemischt. Basis sind Extrakte von Früchten oder destillierte Kräuter, welche mit Grappa oder Alkohol gemischt werden. Abschließend kommt Zucker dazu und mit Wasser wird die gewünschte Trinkstärke erreicht.

Ein eleganter und ausgewogener Likör mit außergewöhnlichem Kräuterduft. Als Digestif, zum Abschluss eines Essens, wird er bei Zimmertemperatur serviert. Heiß als NoninoPunch. Wunderbar schmeckt er als Nonino Aperitif Giannola Style mit Eis, einer Orangenscheibe und Sekt nach Belieben oder in fantastischen Cocktails. Pur und kühl serviert passt er hervorragend zu Zartbitterschokolade. Der Anbau von Wein ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor und hat in Italien eine lange Tradition. Schon zur Zeit der Römer war das Getränk ein wichtiger Bestandteil der italienischen Kultur, und auch heute noch ist Wein ein Symbol für die mediterrane Lebensart. Italien ist mit einem Anteil von 17% an der Weltweinproduktion das größte Wein erzeugende Land.

Scavi & Ray Grappa Bianca – Italienische Destillierkunst in Reiner Klarheit Der Scavi & Ray Grappa Bianca verkörpert die Essenz traditioneller italienischer Brennkunst. Dieser hochwertige Tresterbrand wird aus erlesenen, in Italien gewonnenen Traubentrestern hergestellt und besticht durch seine kristallklare Erscheinung. Die traditionelle Herstellung und schonende Destillation ermöglichen es, die intensiven Aromen und die natürliche Frische des Produkts zu bewahren – ein Genuss, der Tradition und Moderne harmonisch vereint. Herkunft und Herstellung Der Grappa Bianca stammt aus Italien, einem Land, das für seine feine Spirituosenkunst bekannt ist. Nach der Verarbeitung der Trauben zum Wein bleibt der wertvolle Trester übrig, der hier zum Ausgangsmaterial wird. Anders als fassgereifte Varianten wird der Bianca bewusst nicht in Holzfässern gelagert, um die ursprüngliche, reine Fruchtigkeit zu erhalten. Die Destillation erfolgt in kleinen Kupferbrennblasen durch erfahrene Brennmeister, was für ein besonders weiches und reines Destillat sorgt. Wichtige Details im Überblick: Herkunftsland: Italien Herstellungsprozess: Traditionelle Destillation aus hochwertigen italienischen Traubentrestern Reifung: Keine Holzfasslagerung – bewahrt die fruchtigen und frischen Aromen Alkoholgehalt: 40,3 % Vol. Flaschengröße: 0,7 Liter Aroma und Geschmack Im Glas präsentiert sich der Scavi & Ray Grappa Bianca in seiner reinsten Form – kristallklar und unverfälscht. Schon beim ersten Kontakt mit der Nase entfalten sich intensive, fruchtige Noten, die an die sonnendurchfluteten Weinberge Italiens erinnern. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit einer angenehmen Milde, welche die kräftigen Tresteraromen ideal ergänzt. Der langanhaltende, weiche Abgang rundet das sensorische Erlebnis perfekt ab. Sensorische Höhepunkte: Farbe: Kristallklar Aroma: Intensiv fruchtig, frisch und unverfälscht Geschmack: Vollmundig, harmonisch und mild, mit charakteristischen Tresternoten Abgang: Langanhaltend, weich und elegant Servierempfehlungen Der Scavi & Ray Grappa Bianca bietet vielfältige Genussmomente. Er eignet sich vor allem hervorragend als Digestif, der nach einem ausgewogenen Mahl die Verdauung unterstützt. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, sodass seine filigranen Aromen optimal zur Geltung kommen. Darüber hinaus findet er auch in der Gastronomie Verwendung, beispielsweise als raffinierte Zutat im klassischen italienischen Caffè Corretto , wo ein Schuss Grappa den Espresso veredelt. Anwendungsbeispiele: Pur als Digestif: Optimal temperiert, um die feinen Aromen zu entfalten Im Caffè Corretto: Verleiht dem Espresso eine besondere Note Als Basis für Cocktails: Für experimentierfreudige Genießer, die neue Geschmackserlebnisse suchen Design und Verpackung Die stilvolle Flasche des Scavi & Ray Grappa Bianca unterstreicht die Exklusivität des Produkts. Mit ihrem eleganten, modernen Design wird sie zum Blickfang in jeder Hausbar und ist zudem eine hervorragende Geschenkidee für Freunde edler Spirituosen. Die klare Linienführung der Verpackung spiegelt den reinen, unverfälschten Charakter des Grappas wider. Fazit Der Scavi & Ray Grappa Bianca ist weit mehr als nur ein Tresterbrand – er ist ein Ausdruck italienischer Lebensfreude und hochwertiger Handwerkskunst. Seine kristallklare Erscheinung, das intensive, fruchtige Aroma und der harmonisch milde Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für anspruchsvolle Genießer. Ob pur genossen, als Bestandteil eines klassischen Caffè Corretto oder als kreativer Cocktail-Impuls – dieser Grappa bietet vielfältige Genussmomente und überzeugt durch seine authentische Qualität. Erleben Sie den einzigartigen Charakter des Scavi & Ray Grappa Bianca und holen Sie sich ein Stück italienische Tradition direkt in Ihr Glas. Jetzt online bestellen und den puren Genuss entdecken!

Scavi & Ray Grappa Oro – Italienische Handwerkskunst in Perfektion Der Scavi & Ray Grappa Oro verkörpert die Essenz italienischer Destillationskunst, bei der Tradition und Innovation in einer edlen Flasche verschmelzen. Dieser hochwertige Tresterbrand wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben gewonnen und spiegelt das Streben nach Perfektion sowie die Leidenschaft für feine Spirituosen wider. Die Herstellung erfolgt unter strengen Qualitätsstandards, sodass nur Renner in den exklusiven Grappa einfließen, der Kenner und Genießer gleichermaßen fasziniert. Herkunft und Entstehung Ursprünglich in Italien beheimatet, wird der Scavi & Ray Grappa Oro als Symbol italienischer Lebensfreude und Handwerkskunst geschätzt. Der Grappa entsteht aus dem Trester, der bei der Weinherstellung zurückbleibt. Durch die Destillation in kleinen Kupferblasen wird eine besonders weichere und ausgewogenere Marke erzielt, die den Charakter des edlen Ausgangsmaterials bewahrt. Anschließend reift der Grappa über 20 Monate in ausgewählten Eichenholzfässern, wodurch er seine beeindruckende bernsteinfarbene Optik mit sanft schimmernden goldenen Reflexen erhält. Diese zusätzliche Lagerung in Holz verleiht dem Grappa zusätzlich Tiefe und ein harmonisches Geschmacksprofil. Geschmack und Aroma Der Scavi & Ray Grappa Oro begeistert durch seine ausgewogene Kombination aus fruchtigen und holzigen Noten. Die sinnlichen Aromen roter Früchte entfalten sich behutsam und verleihen ihm eine natürliche Süße, die von den zarten Holznoten elegant unterstützt wird. Mit einem Alkoholgehalt von 40,3 % Vol. Schafft es der Grappa, seine intensiven Aromen zu transportieren, ohne den Gaumen zu überfordern. Das Ergebnis ist eine harmonischere Marke, die sowohl im reinen Genuss als auch in kreativen Getränkekreationen seine Einzigartigkeit unter Beweis stellt. Vielseitigkeit in der Anwendung Der Scavi & Ray Grappa Oro ist ein Multitalent, das in verschiedenen Genussvarianten überzeugt. Er eignet sich hervorragend als Digestif, der nach einem umfangreichen Essen den perfekten Abschluss bildet, oder als edles Highlight in der Hausbar. Wer experimentierfreudig ist, kann diesen Grappa auch als Basis für außergewöhnliche Cocktails – beispielsweise einen Grappa Sour – verwenden. Dabei kombiniert er sich ideal mit frischen Zitrusnoten und einer dezenten Süße, die gemeinsam ein harmonisches Trinkerlebnis schaffen. Der Grappa genießt daher sowohl bei traditionellem Genuss als auch in kreativen Mixgetränken einen besonderen Platz. Design und Präsentation Auch das äußere Erscheinungsbild des Scavi & Ray Grappa Oro zeugt von seiner Premiumqualität. Die edle Flasche strahlt eine schlichte Eleganz aus und passt perfekt zu den hohen Ansprüchen anspruchsvoller Genießer. Das stilvolle Design macht ihn nicht nur zum Highlight in jeder Barsammlung, sondern auch zu einem idealen Geschenk für Liebhaber feiner Spirituosen. Jedes Detail der Verpackung wurde mit Sorgfalt gestaltet, um die Exklusivität und den authentischen Charakter des Produkts zu unterstreichen. Warum Scavi & Ray Grappa Oro wählen? Scavi & Ray Grappa Oro bietet ein hochwertiges Rundum-Erlebnis, das sich an Kenner und Liebhaber von Spirituosen richtet. Die Kombination aus sorgfältig ausgewählten Trauben, einer schonenden Destillation in Kupferblasen und der verlängerten Fassreifung garantiert einen Grappa, der in jeder Hinsicht überzeugt. Die natürlichen Aromen runden das Geschmacksprofil ab und sorgen für einen langanhaltenden Genussmoment, der jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis macht. Ob pur, als Digestif oder in innovativen Cocktails – dieser Grappa steht für höchste Qualität und authentischen Genuss. Fazit Der Scavi & Ray Grappa Oro ist mehr als nur eine Spirituose – er ist ein Statement italienischer Handwerkskunst und Leidenschaft. Mit seiner ausgewogenen Mischung aus feinen Aromen, dem edlen Design und der langen Holzfassreifung setzt er neue Maßstäbe in der Welt der Grappa-Produkte. Jeder Aspekt dieser exklusiven Marken wurde darauf ausgerichtet, den anspruchsvollen Erwartungen der Genießer gerecht zu werden. Entdecken Sie mit dem Scavi & Ray Grappa Oro ein Stück italienischer Tradition und erleben Sie, wie sich Genuss, Qualität und Kunstfertigkeit perfekt vereinen. Jetzt im Onlineshop bestellen und den unvergleichlichen Geschmack genießen!

In diesem Sparset erhälst du 6 x 0,7 Liter Scavi & Ray Bianca Grappa 6 Flaschen Sparset Der SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA wird in Norditalien angebaut und nach der Lese in Stahlfässern nicht weniger als sechs Monate verfeinert. Seine kristalline Farbe harmoniert exzellent mit dem weichen, fruchtigen Geschmack, der auch im Abgang samtig bleibt und Kennernasen mit einem ausgeprägt fruchtig intensiven Duft erfreut. SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA vereint mediterranes Lebensgefühl mit elegantem Genuss und stilvollem Glamour. Nach einem guten Essen ist die beste Zeit für einen Grappa . Der SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA eignet sich hervorragend als Digestif und passt mit seinen harmonischen Fruchtnoten bestens zu einem geselligen Abenden im Freundeskreis. Perfect Serve Die optimale Serviertemperatur des SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius. Serviert wird der fruchtig-vollmundige Edelbrand pur als Digestif oder als Café Coretto mit 2 cl Espresso.

In diesem Sparset erhälst du 6 x 0,7 Liter Scavi & Ray Oro Grappa 6 Flaschen Sparset Entdecke die elegante Welt des SCAVI & RAY GRAPPA ORO - ein fruchtig-milder Tresterbrand, hauptsächlich aus roten Trauben hergestellt. Der Grappa Reifte über 20 Monate in ausgewählten Eichenholzfässern, präsentiert er sich als bernsteinfarbener Edelbrand mit goldenen Reflexen und einem harmonisch-geschmeidigen Geschmack, begleitet von dezenten Aromen roter Früchte. Mit angenehm anhaltenden fruchtigen Düften begeistert er die Sinne. Der SCAVI & RAY GRAPPA ORO mit 40,3 % Vol. Alkohol bietet eine einzigartige Verbindung von außergewöhnlichem Geschmack und edlem Design. Perfekt als Digestif nach einem guten Essen oder für gesellige Runden zu später Stunde - der SCAVI & RAY GRAPPA ORO verwöhnt mit seinem angenehm milden, runden Geschmack.

In diesem Sparset erhälst du 3 x 0,7 Liter Scavi & Ray Oro Grappa 6 Flaschen Sparset Entdecke die elegante Welt des SCAVI & RAY GRAPPA ORO - ein fruchtig-milder Tresterbrand, hauptsächlich aus roten Trauben hergestellt. Der Grappa Reifte über 20 Monate in ausgewählten Eichenholzfässern, präsentiert er sich als bernsteinfarbener Edelbrand mit goldenen Reflexen und einem harmonisch-geschmeidigen Geschmack, begleitet von dezenten Aromen roter Früchte. Mit angenehm anhaltenden fruchtigen Düften begeistert er die Sinne. Der SCAVI & RAY GRAPPA ORO mit 40,3 % Vol. Alkohol bietet eine einzigartige Verbindung von außergewöhnlichem Geschmack und edlem Design. Perfekt als Digestif nach einem guten Essen oder für gesellige Runden zu später Stunde - der SCAVI & RAY GRAPPA ORO verwöhnt mit seinem angenehm milden, runden Geschmack.

In diesem Sparset erhälst du 3 x 0,7 Liter Scavi & Ray Bianca Grappa 6 Flaschen Sparset Der SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA wird in Norditalien angebaut und nach der Lese in Stahlfässern nicht weniger als sechs Monate verfeinert. Seine kristalline Farbe harmoniert exzellent mit dem weichen, fruchtigen Geschmack, der auch im Abgang samtig bleibt und Kennernasen mit einem ausgeprägt fruchtig intensiven Duft erfreut. SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA vereint mediterranes Lebensgefühl mit elegantem Genuss und stilvollem Glamour. Nach einem guten Essen ist die beste Zeit für einen Grappa . Der SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA eignet sich hervorragend als Digestif und passt mit seinen harmonischen Fruchtnoten bestens zu einem geselligen Abenden im Freundeskreis. Perfect Serve Die optimale Serviertemperatur des SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius. Serviert wird der fruchtig-vollmundige Edelbrand pur als Digestif oder als Café Coretto mit 2 cl Espresso.